Fausto Scola del ristorante Scola di Castellbianco e Moreno Tavernelli del ristorante Panama di Alassio , che fanno parte dell’Alleanza dei Cuochi e dei Presidi Slow Food, rappresenteranno la Liguria al Salone del Gusto di Torino.

Questi ristoranti hanno sempre in menù prodotti dei presidi Slow Food ed i chef li presentano con ricette dedicate. Al Salone chef da tutte le regioni d’Italia presenteranno le loro ricette con i prodotti dei presidi Slow Food.

Fausto Scola presenterà Giovedì dalle 14 alle 15 : fonduta di brigasca – zabajone al Chinotto di Savona con cantucci di castagne Moreno Tavernelli presenterà Venerdì dalle 16 alle 17: piccolo soufflè di toma di pecora brigasca con insalatina carciofi della Piana ed emulsione alle olive taggiasche.

Tutto il ricavato della manifestazione andrà per il sostegno di Presidi Slow Food all’estero.