Anche quest’anno numerosi ristoranti offriranno per tutto il mese di Maggio dei menù dedicati al re degli Ortaggi, l’Asparago Violetto di Albenga, presidio Slow Food. L’asparago, ortaggio di eccellenza, è coltivato da pochi produttori nella Piana di Albenga ed è a rischio di estinzione.
Slow Food promuove azioni per aumentare la conoscenza del prodotto e la sua diffusione. Questi i ristoranti del savonese, da Andora a Castelbianco, che hanno aderito alla manifestazione: Alassio – Il Gabbiano, La Vigna, Lamberti, Osteria d’Angi, Panama; Albenga – Babette, Il Pernambucco, Lo Scoglio, Osteria dei Leoni, Osteria del Tempo Stretto; Andora – Rocce di Pinamare; Castelbianco – Scola; Laigueglia – Pacan.
parlate sempre del valore dell’asparago di albenga coltivato da sempre meno produttori ma non vi siete mai soffermati sulla fatica di coltivazione – tutti gli anni sabbia e sarchitura- e la fatica nella raccolta schiena a terra……